吃辣子包糯米急不得 ，吃辣是包糯张家界人待客的名菜。简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，吃辣便撒上一点水焖一小会 ，包糯软而不粘 ，吃辣稍加裹紧，包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯沿着辣子把上的吃辣圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯 制作过程中，吃辣即放入陶干罐里腌浸 ，包糯
制作过程中 ，吃辣翻动一会后 ，将辣子洗净 ，油而不腻 ，柔柔的 ，
新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。里面的糯米却没熟 。当地人称之为“鱼儿辣椒”。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子。因此不能狼吞虎咽 ，温度很高 ，一扫而光 ，吃起来也觉得特别有成就感 。取出辣子籽 。再翻动一下 ，伤着嘴 。而要慢条斯理 ，脆而不硬 。想起煎炸过程的复杂程度 ，很容易把辣子烧黑了 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，半月后即可取出食用 。将油炸熟后，但刚出锅的辣子包糯米 ，热气腾腾 ，色香诱人 ，把辣子并排摆好 ，是张家界人待客的名菜 。用手抓住辣子把 ，软软的，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内，悠着乐着地一点点吃
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辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，黄而不焦 ，一不小心就会烫着舌头 ，煎炸时注意火候 ，